๐ GNOCCHI DE BONIATO EN SALSA DE QUESO DE CABRA ๐
#Repost@petit_fit
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ยฟAmantes del boniato y el queso? ๐๐ปโโ๏ธ Agarraos fuerte porque aquรญ tenรฉis uno de mis platos favoritos ๐ La combinaciรณn del dulzor del boniato con la potencia y cremosidad del queso de cabra es un ACIERTO ASEGURADO ๐คค Ademรกs, es sรบper fรกcil de elaborar y estรก tremendamente delicioso.
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GNOCCHI DE BONIATO CON SALSA DE QUESO DE CABRA ๐๐ง
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INGREDIENTES PARA 70 GNOCCHI:
๐ธ๏ธ1 boniato grande (500 gr de boniato ya cocinado).
๐ธ๏ธ200 gr de harina de arroz.
๐ธ๏ธ1 yema.
๐ธ๏ธ1 pizca de sal.
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INGREDIENTES SALSA DE QUESO:
๐ธ๏ธ120 gr de rulo de cabra sin piel.
๐ธ๏ธ60 ml de leche o bebida vegetal.
๐ธ๏ธPimienta negra molida.
๐ธAlbahaca fresca.
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PROCESO:
๐ธ๏ธMetemos el boniato con piel en el micro a mรกxima potencia hasta que se ablande (10-15 min aprox). Pinchamos con un cuchillo para comprobar que estรก hecho.
๐ธ๏ธPelamos el boniato y lo aplastamos con un prensa-patatas o tenedor hasta conseguir un purรฉ homogรฉneo.
๐ธ๏ธAรฑadimos la sal, la yema e integramos.
๐ธVamos agregando la harina tamizada hasta conseguir una masa moldeable y compacta que no se nos pegue excesivamente en las manos.
๐ธ๏ธHacemos una bola con la masa y la dividimos en 2 partes iguales.
๐ธ๏ธEnharinamos la mesa y hacemos un rollito con una de las mitades hasta alcanzar unos 70 cm de largo.
๐ธ๏ธCortamos el rollito a lo largo en porciones de 2 cm y las marcamos con un tenedor para darles su forma caracterรญstica.
๐ธ๏ธRepetimos el proceso con la otra mitad.
๐ธ๏ธPonemos abundante agua a hervir en una cazuela.
๐ธ๏ธCuando empiece a hervir, introducimos los gnocchi, los sacamos a medida que vayan flotando y los dejamos escurrir.
๐ธ๏ธPara la salsa, en una sartรฉn a fuego medio vertemos la leche y el rulo de cabra troceado y removemos hasta que se funda completamente.
๐ธ๏ธAgregamos los gnocchi a la salsa, salpimentamos y aรฑadimos unas hojas picadas de albahaca fresca.
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