А давайте-ка поделюсь рецептом чесночных пампушек? 🤩
Итак, приступим 🙃
Ингредиенты на 24 пампушки:
Мука - 440 г
Молоко - 180 г для опары и ещё 80 в тесто
Сухие дрожжи - 5 г
Сахар - 20 г
Соль - 1/2 ч.л.
Яйцо - 1 шт. + 1 желток
Сливочное масло - 40 г
Способ приготовления:
1️⃣Готовим опару:
🔸В тёплое молоко (30 градусов) добавляем дрожжи, половину сахара и немного муки, чтобы получилась консистенция жидкой сметаны
🔸Накрываем пищевой пленкой и оставляем, пока опара не увеличится в 2,5 раза
↪️продолжение в карусели
#cookingisallyouneed#borsch#pampushki#foodporn#garlic#rigafood#borš #ķiploki #pampuški #борщ#пампушки#чеснок#рецепт#pie_time_bakery
Пампушки до борщу 🍞 до нашого українського борщу.
Тісто:
▪️450г борошно пшеничне в/г
▪️80г закваска пшенична (свіжа або залишки кімнатної температури)
▪️250г молоко тепле (або вода + молоко)
▪️4г сухих або 12г пресованих дріжджів
▪️5г сіль
▪️10г цукор
▪️30г олія соняшникова
Часникова заправка:
▪️декілька зубчиків часнику
▪️добрий пучок зелені за смаком
▪️дрібка солі
▪️олія соняшникова (ароматно і смачно з нерафінованою)
Готуємо опару: тепле молоко, дріжджі, цукор, закваску і 100г борошна добре перемішуємо і лишаємо в теплому місці на 30хв.
Замішуємо тісто: в решту борошна (просіяного) вносимо опару, сіль та замішуємо. Вкінці замісу додаємо олію. Лишаємо в теплому місці на 40-60хв.
Коли тісто добре підійшло, ділимо його на 10-14 частин в залежності від розміру. Формуємо круглі булочки. Поміщаємо в змащену олією форму і залишаємо для підйому ще на 30-40хв.
За той час розігріваємо пічку до 190-200°. Пампушки змащуємо жовтком. Випікаємо 25-35хв при 190°.
Для заправки потрібно дрібно накришити зелень, натерти часник, влити олію та додати трошки солі, добре перемішати.
Охолоджені пампушки пензликом змастити заправкою.
Рецепт - ➡️ @artisan_breadbaking
——— #topchefua 🔝
.
.
.
.
#борщ#borsch#ukraine#пампушки#хлеб#хлебрецепт#хліб#рецепты#рецептдня#рецептдня#готовка#рецептиукраїнською #україна #всебудеукраїна #готовимдома#готовим#готовимвкусно#готовимсами#выпечка#выпечкадомашняя#рецептыпп#вкусно#вкуснятина#славаукраїні