@top_chef_ua

Пампушки до борщу 🍞 до нашого українського борщу. Тісто: ▪️450г борошно пшеничне в/г ▪️80г закваска пшенична (свіжа або залишки кімнатної температури) ▪️250г молоко тепле (або вода + молоко) ▪️4г сухих або 12г пресованих дріжджів ▪️5г сіль ▪️10г цукор ▪️30г олія соняшникова Часникова заправка: ▪️декілька зубчиків часнику ▪️добрий пучок зелені за смаком ▪️дрібка солі ▪️олія соняшникова (ароматно і смачно з нерафінованою) Готуємо опару: тепле молоко, дріжджі, цукор, закваску і 100г борошна добре перемішуємо і лишаємо в теплому місці на 30хв. Замішуємо тісто: в решту борошна (просіяного) вносимо опару, сіль та замішуємо. Вкінці замісу додаємо олію. Лишаємо в теплому місці на 40-60хв. Коли тісто добре підійшло, ділимо його на 10-14 частин в залежності від розміру. Формуємо круглі булочки. Поміщаємо в змащену олією форму і залишаємо для підйому ще на 30-40хв. За той час розігріваємо пічку до 190-200°. Пампушки змащуємо жовтком. Випікаємо 25-35хв при 190°. Для заправки потрібно дрібно накришити зелень, натерти часник, влити олію та додати трошки солі, добре перемішати. Охолоджені пампушки пензликом змастити заправкою. Рецепт - ➡️ @artisan_breadbaking ——— #topchefua 🔝 . . . . #борщ #borsch #ukraine #пампушки #хлеб #хлебрецепт #хліб #рецепты #рецептдня #рецептдня #готовка #рецептиукраїнською #україна #всебудеукраїна #готовимдома #готовим #готовимвкусно #готовимсами #выпечка #выпечкадомашняя #рецептыпп #вкусно #вкуснятина #славаукраїні