@intravelfood

На этой неделе моим вдохновением служат цвета радуги. Начинаем с ❤️ Первым рецептом радужной недели будет Павлова с клубникой 🍓 А в карусели вас ждёт «клубника inspo» подборка;) Кстати, когда я занималась тортами на заказ, Павлова была самым популярным лотом. И меня всегда озадачивался вопрос - куда девать желтки. Оставалось их ОЧЕНЬ много. Поэтому экспериментов было много - я их и солила, и делала разные виды майонезов/айоли, пекла бисквиты. В телеграмме поделилась любимым рецептом вишневого тарта с песочным тестом на желтках. Рецепт есть и здесь, если не поленитесь полистать вниз👌Или ищите в подборке «русская неделя». Ингредиенты на Павлову 18 см (как на фото): Яйцо - 4 шт Сахар - 250 гр Белый винный уксус - 1 ч.л (или сок лимона) Ванилин - 1 ч.л (по желанию) Для крема: Творожный сыр - 100 гр Сливки 33% - 100 гр (холодные) Сахарная пудра - 25 гр (или по вкусу) Для украшения: Клубничное пюре Клубника Миндальные лепестки Приготовление: 1. Духовку разогреть до 140С. 2. Белки и желтки разделить. Желтки отложить, они нам не понадобятся. 3. В миску с белками добавить сахар. Поставить миску на водяную баню и нагреть до полного растворения сахара, переодически помешивать венчиком. 4. Далее вылить эту массу в миксер и взбивать до получения плотных пиков (7-10 мин), постепенно увеличивая скорость миксера. 5. Когда появились плотные пики, добавить белый винный уксус (или сок лимона) и ванилин. Взбивать ещё 2-3 мин. 6. На пергаменте для выпечки начертить круг диаметром 16 см. Выложить меренгу и придать ей красивую форму. При выпечке Павлова увеличивается в диаметре на 1-2 см. 7. Выпекать 10 минут при температуре 140С. Потом убавить температуру до 110С и выпекать ещё час. Дверь духовки должна быть закрытой, иначе Павлова может потрескаться и осесть. После выключения духовки ждём до полного остывания безе (1,5-2ч) и только потом открываем дверцу и достаём. Украшаем: 1. Творожный сыр и сахарную пудру взбивать 1-2 мин пока сыр не станет мягкий. Влить сливки и продолжать взбивать ещё 1-2 мин. 2. Украсить Павлову кремом, клубничным пюре, свежей клубникой и миндальными лепестками. Приятного аппетита! #павлова #summerbaking #strawberry #pavlova #pridemonth