НАПОЛЕОН🧡
Знаю, что для многих - это самый любимый торт! Поэтому сразу сохраняйте идеальный рецепт моей сестры😁👇🏻
Тесто:
500 г муки
200 г маргарина
130 мл холодной воды
2 ст л уксуса 9%
Крем:
1,5 л молока 2,5%
450 г сахара
6 яйца
180 г муки
20 г сливочного масла
ванильный ароматизатор 4-5 капель (или 20г ванильного сахара)
Малина и мята для украшения
Перетереть маргарин с мукой до крошки, сделать углубление и влить воду с уксусом. Замесить тесто и убрать в холодильник на 1,5-2 часа
Затем достать и снова хорошо вымесить. Поделить на 24 части (у нас диаметр коржей 21 см), но если хотите сделать торт не высокий и широкий, то делите на меньшее количество частей
Теперь нужно хорошо раскатать тесто, пласт должен получиться полупрозрачным
Вырезать нужную форму и отправить в духовку, разогретую до 200-220 градусов (ориентируйтесь по своей духовке), время выпекания от 2 до 5 мин, смотрите на готовность коржей - они должны подрумяниться
Несколько коржиков мы специально подрумянили сильнее
Для крема нужно подогреть молоко с сахаром, яйца взбить с мукой. Ввести постепенно часть молока к яичной массе, перемешивая венчиком, а затем влить эту смесь тонкой струйкой в оставшееся молоко, перемешать и отправить на медленный огонь 🔥
Крем нужно ПОСТОЯННО ПЕРЕМЕШИВАТЬ, иначе он подгорит. Через 10-15 мин он начнёт густеть. Добавить масло и остудить
Сборка торта на видео в карусели👆🏻
Рекомендую попробовать Наполеон с малиной и мятой😋 очень вкусное сочетание
Сразу скажу, это один из вариантов приготовления всеми любимого торта, многие наверняка готовят по-своему! Кто сохранит рецепт - оставьте любой комментарий🥰👇🏻
#наполеон#наполеонрецепт#рецептнаполеона
Всем привет! Приготовим рулет Наполеон?
⠀
Нам понадобится:
слоеное дрожжевое тесто 800г
500 мл сливок 10%
250 г сахара
1-2 ст л ванильного сахара
3 яйца
2 ст л кукурузного крахмала
200 г сливочного сыра (или масла)
3-4 ст л сахарной пудры
⠀
Сначала делаем заварной крем, я использую для него сливки, но можно заменить на молоко. К 2/3 сливок добавляю сахар, ванильный сахар, яйца и перемешиваю. К остальным сливкам добавлю крахмал и хорошо перемешиваю, соединяю и ставлю на огонь, постоянно помешивая❗️пока крем не загустеет, даю крему остыть
⠀
Пока остывает, тесто режу на полоски 2-3см посыпаю пудрой и запекаю при 200 градусах 13 мин. 2 полоски оставляю для обсыпки рулета
⠀
К остывшему крему добавляю сливочный сыр, взбиваю миксером (по желанию можно добавить 2-3 ст л сахарной пудры)
⠀
Собираю рулет как на видео👆🏻на пищевую плёнку выкладываю крем, сверху кладу 6-8 полосок теста, смазываю обильно кремом, выкладываю ещё 4 полосочки, смазываю кремом. В конце сворачиваю в рулет и хорошо затягиваю плёнку
⠀
Убираю Наполеон в холодильник на пропитку (лучше убрать на ночь)
Достаю, покрываю остатками крема и делаю обсыпку. Осталось разрезать и съесть!
⠀
#наполеон#рецептнаполеона#наполеонрецепт#рулетнаполеон#наполеонрулет#рулет