@intravelfood

Самый популярный десерт в Сан-Франциско (ну или один из) - это Босток “Bostock”. Наверняка вы уже знаете, что миндальные круассаны - это непроданные в первый день обычные. Которые окунули в сироп, намазали миндальной пастой, посыпали миндальными лепестками и ещё раз запекли. Как и миндальные круассаны, Босток - это выпечка второго дня. Непроданный в первый день бриошь режут ломтиками, намазывают миндальной пастой и иногда добавляют ягод. Это невероятно просто, и так же невероятно вкусно! Заменять бриошь другим хлебом не советую, получится не то. Мало какой хлеб может повторить его воздушную текстуру. Купить бриошь можно в @samokat_15min , @vkusvill_ru , местных пекарнях или испечь самим 🙌 Босток с голубикой 🫐 Ингредиенты (на 5 шт): Бриошь - 5 нарезанных кусков Для миндального крема (франжипана): Масло сливочное (комн.темп) - 50г Сахар - 50г Яйцо куриное - 1 шт (50г) Миндальная мука - 50г Для сиропа: Сахар - 2 ст.л Вода кипяченая - 2 ст.л Цедра лимона - 1/4 ч.л (по желанию) Для посыпки: Черника замороженная - у меня на глаз (~100г) Миндальные лепестки - у меня на глаз (~50г) Приготовление: 1. Духовку разогреть до 180C. Противень застелить пергаментной бумагой. 2. Для миндального крема венчиком или миксером взбить сливочное масло комнатной температуры и сахар до пышности. Добавить яйцо, миндальную муку и соль. Взбить 1-2 минуты до однородности. 3. Для сиропа растворить сахар в кипячёной воде и добавить цедру лимона. 4. Выложить бриошь на противень. Смазать сиропом. Сверху выложить крем, слегка не доходя до края бриоша (при выпечке крем немного расползется). По желанию выложить в центр свежие или замороженные ягоды. У меня черника. Края бриоша посыпать миндальными лепестками - чем больше, тем лучше. 5. Выпекать 25-30 мин. После достать из духовки и дать остыть как минимум 10 минут. По желанию посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита! #босток #bostock #summerbaking