@fishmart.ru

Чешуя! Снимать или нет? Как снимать? Зачем?🤯 Я вот сама не пойму, то ли я великий тролль, то от правда до конца весь трагизм ситуации с чешуёй не в состоянии прочувствовать, но для меня это совсем не проблема. ❇️1. У нас есть часть позиций без чешуи. Удивительно, но факт, продажи по этим позициям высокие! Вот вам список на всякий случай - дорада - сибас - бабочки из форели - шашлыки из форели - шашлык из горбуши - 🆕стейк форели без чешуи ❇️2. Есть рыба в принципе без чешуи (к слову, для общего развития - рыба без чешуи считается некошерной☝🏻) - конгрио - дори - скумбрия (настолько мелкая, что никто ее не видел🤪) - сельдь (она есть, но отлетает в процессе заготовки) - камбала - ледяная - кларий - зубатка - палтус ❇️3. Я не чищу чешую Когда я об этом говорю, все вопросительно испепеляют меня виртуальным взглядом и спрашивают «а как есть кожу?». А нечего ее есть, это вредно😬 Запекаем/жарим рыбу вместе с чешуёй, потом кожу с чешуей убираем, едим мякоть. Вуаля! На самом деле если хорошо прижарить кожу с чешуей (прижать к горячей сковороде), она станет хрустящей и съедобной (но не очень полезной). Это работает почти со всей рыбой. ❇️4. Ладно, ешьте кожу, если хотите. Вот вам способы чистки - чистить в воде - чистить в пакете - снять кожу вместе с чешуёй😁😬 (да-да, так полезнее). Ну и последнее что я хочу сказать. Чешуя полезна не только рыбе. Она мегаполезна для нас при копчении. Она задерживает большую часть канцерогенов от копчения снаружи, убираем кожу с чешуёй - получаем дивный аромат и никакого вреда внутри. Поэтому если очень хочется копчености, но серьезно бдите и не позволяете себе, рекомендую немного расслабиться и выбрать целую тушку с крупной чешуёй: - форель - горбушу - корюшку - зубатку (она хоть и без чешуи, но кожа у неё очень толстая. Ее нельзя есть!!!). Вот. Мое скромное мнение по теме. Споры и критику в комментариях одобряю😆