@fishmart.ru

📝Памятка по запеканию рыбы. Сохраняй! Оценивайте размер и делайте поправку на вес и объём рыбы, чем больше, тем дольше прогревается. Вся рыба должна быть ПОЛНОСТЬЮ разморожена и желательно ещё дать постоять при комнатной температуре до помещения в духовку. Брюшко лучше пустым не оставлять - складываем туда зелень/лимон/лук/овощи и тд. Чешую можно не снимать, если вы готовы пожертвовать вкусной кожей и снять ее с приготовленной рыбы в мусор. ⠀ 🐟Форель целая 1,5 кг - 180 / 45-55 мин 🐟Стейк, кусок, филе - 180 / 15-20 мин 🐟Скумбрия тушка - 175 / 30-40 мин 🐟Скумбрия филе - 175 / 15-20 мин 🐟Семга / кижуч выращенный - стейк или филе - 160 / 20 мин 🐟Палтус стейк - 160 / 20-25 мин 🐟Палтус целый - 190 / 50 мин (кожу насечь) 🐟Треска стейк - 180 / 20 мин 🐟Треска / пикша филе - 180 / 15 мин, спинки 20 🐟Хек, хоки, сайда, минтай филе - 180 / 15 мин 🐟Окунь морской тушка 175 / 30 мин 🐟Навага - 180 / 20-25 мин 🐟Дорадо - 180 / 30 мин 🐟Сибас - 180 / 30 мин 🐟Кефаль - 175 / 30-35 мин 🐟Сельдь - 200 / 30 мин 🐟Камбала - 175 / 45-50 мин 🐟Сиг 1,2-1,5 кг - 190 / 35-45 мин 🐟Зубатка - 200 / 30-40 мин 🐟Дори - 190 / 45 мин (кожу насечь) 🐟Конгрио тушка 1 кг - 170 / 40 мин 🐟Ледяная - 160 / 15-20 мин 🐟Сериолелла тушка - 180 / 45 мин 🐟Сериолелла филе - 180 / 25-30 мин 🐟Корюшка / мойва / барабуля и др мелочь 180 / 15 мин 🐟Фишбургеры любые 180 / 15 размороженные и 40 замороженные 🐟Чебуреки рыбные нашего производства 170 / 45 мин (замороженные) не забудьте смазать маслом и яйцом 🐟Палочки из минтая 180 / 40 мин ⠀ ✖️Лучше не запекать: кета, марлин, тунец, кижуч (дикий), нерка, горбуша. Будет сухо. Если хотите и их запечь, сверху обязательно подушку из овощей🍅 или сметаны/сливок/кокосового молока с травами. 🧀Можно сделать сырную корочку. 🔥Печь можно в рукаве, фольге или пекарской бумаге, на первые 2/3 времени лучше рыбу прикрыть, на последнюю 1/3 - открыть. 💧Если хотите полить рыбу маслом, лучше взять масло жаростойкое - рисовое, виноградное, гхи, низкокислотное оливковое экстра вирджин или рафинированное.