Guten Morgen 🥰 meine lieben 🫶🏻
Bei diesen Brötchen handelt es sich um 🌾 𝗗𝗶𝗻𝗸𝗲𝗹𝗽𝗹𝗮𝘁𝘇𝗲𝗿 🌾 aus reinem Dinkelmehl, verfeinert mit einer Butternote
⬇️ so wird es gemacht
𝗭𝘂𝘁𝗮𝘁𝗲𝗻
300ml Buttermilch
10g Hefe
5g Honig
400g Dinkelmehl Typ 630
100g Dinkelmehl Typ 1050
10g Salz
5g Backmalz
15g Butter
10g Anstellgut (optional)
𝗦𝗼𝗳𝗲𝗿𝗻 𝗸𝗲𝗶𝗻 𝗦𝗮𝘂𝗲𝗿𝘁𝗲𝗶𝗴 𝘃𝗲𝗿𝗳𝘂̈𝗴𝗯𝗮𝗿 𝗶𝘀𝘁, 𝗱𝗲𝗻 𝗔𝗻𝘁𝗲𝗶𝗹 𝗱𝗲𝗿 𝗳𝗿𝗶𝘀𝗰𝗵𝗲 𝗛𝗲𝗳𝗲 𝘂𝗺 𝟱𝗴 𝗲𝗿𝗵𝗼̈𝗵𝗲𝗻
𝗭𝘂𝗯𝗲𝗿𝗲𝗶𝘁𝘂𝗻𝗴
1️⃣ Buttermilch, Hefe und Honig in der Küchenmaschine vermischen
2️⃣ Danach alle weiteren Zutaten, außer der weichen Butter hinzufügen und für 3 Minuten verkneten
3️⃣ Nun die Butter hinzugeben und für weitere 2 Minuten fertig Kneten
4️⃣ Den fertigen Teig in eine Schüssel umfüllen und abgedeckt für eine Stunde ruhen lassen. Danach ab in den Kühlschrank bis zum nächsten Morgen
5️⃣ Am Morgen den Teig für 30 Minuten akklimatisieren lassen
6️⃣ In der Zwischenzeit den Backofen mit einer mit Wasser gefüllten, hitzebeständigen Schale auf 230 Grad Ober/-Unterhitze vorheizen
7️⃣ Nun den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, zu einer Wurst formen und 6 Teiglinge abstechen. Jeden Teigling von außen nach innen falten und rund wirken.
8️⃣ Die Teiglinge etwas bemehlen und einschneiden. Auf einem Backstein platzieren und in den vorgeheizten
Backofen schieben und für 15 Minuten backen. Nach dieser Zeit die Wasserschale entfernen und für weitere 5 - 10 Minuten fertig backen
𝗗𝗶𝗲 𝗕𝗮𝗰𝗸𝘇𝗲𝗶𝘁 𝗶𝘀𝘁 𝗶𝗺𝗺𝗲𝗿 𝘃𝗼𝗺 𝗕𝗮𝗰𝗸𝗼𝗳𝗲𝗻 𝗮𝗯𝗵𝗮̈𝗻𝗴𝗶𝗴
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Sembra una cheesecake ma non è…cosa è?? È una ricetta che vi è piaciuta molto…la crema fredda di avena!! L’ho rivisitata un po’ ed è venuta fuori una vera e propria bomba!!! Troppo troppo buonaaaaa 🤤🫠😋 … e veloce da fare perché è SENZA COTTURA!!
Per la base: 2 biscotti ai cereali🍪🍪 sbriciolati con un po’ di latte (potete usare anche 2 fette biscottate 🍞🍞 )
Per la crema di avena:
- 50 g farina d’avena istantanea al cioccolato Prozis
- 70 g yogurt greco
- 70 ml latte 🥛
- 10 g cacao amaro
Strato superiore:
- 20 g yogurt greco bianco
- 10 g burro di arachidi al cioccolato Prozis
- 10 g arachidi salate
Tenere tutta la notte in frigo…
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