@geniesse_dein_meisterwerk

Gianluca Di Martino

Gianluca Di Martino @geniesse_dein_meisterwerk

Guten Morgen 🥰 meine lieben 🫶🏻 Bei diesen Brötchen handelt es sich um 🌾 𝗗𝗶𝗻𝗸𝗲𝗹𝗽𝗹𝗮𝘁𝘇𝗲𝗿 🌾 aus reinem Dinkelmehl, verfeinert mit einer Butternote ⬇️ so wird es gemacht 𝗭𝘂𝘁𝗮𝘁𝗲𝗻 300ml Buttermilch 10g Hefe 5g Honig 400g Dinkelmehl Typ 630 100g Dinkelmehl Typ 1050 10g Salz 5g Backmalz 15g Butter 10g Anstellgut (optional) 𝗦𝗼𝗳𝗲𝗿𝗻 𝗸𝗲𝗶𝗻 𝗦𝗮𝘂𝗲𝗿𝘁𝗲𝗶𝗴 𝘃𝗲𝗿𝗳𝘂̈𝗴𝗯𝗮𝗿 𝗶𝘀𝘁, 𝗱𝗲𝗻 𝗔𝗻𝘁𝗲𝗶𝗹 𝗱𝗲𝗿 𝗳𝗿𝗶𝘀𝗰𝗵𝗲 𝗛𝗲𝗳𝗲 𝘂𝗺 𝟱𝗴 𝗲𝗿𝗵𝗼̈𝗵𝗲𝗻 𝗭𝘂𝗯𝗲𝗿𝗲𝗶𝘁𝘂𝗻𝗴 1️⃣ Buttermilch, Hefe und Honig in der Küchenmaschine vermischen 2️⃣ Danach alle weiteren Zutaten, außer der weichen Butter hinzufügen und für 3 Minuten verkneten 3️⃣ Nun die Butter hinzugeben und für weitere 2 Minuten fertig Kneten 4️⃣ Den fertigen Teig in eine Schüssel umfüllen und abgedeckt für eine Stunde ruhen lassen. Danach ab in den Kühlschrank bis zum nächsten Morgen 5️⃣ Am Morgen den Teig für 30 Minuten akklimatisieren lassen 6️⃣ In der Zwischenzeit den Backofen mit einer mit Wasser gefüllten, hitzebeständigen Schale auf 230 Grad Ober/-Unterhitze vorheizen 7️⃣ Nun den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, zu einer Wurst formen und 6 Teiglinge abstechen. Jeden Teigling von außen nach innen falten und rund wirken. 8️⃣ Die Teiglinge etwas bemehlen und einschneiden. Auf einem Backstein platzieren und in den vorgeheizten Backofen schieben und für 15 Minuten backen. Nach dieser Zeit die Wasserschale entfernen und für weitere 5 - 10 Minuten fertig backen 𝗗𝗶𝗲 𝗕𝗮𝗰𝗸𝘇𝗲𝗶𝘁 𝗶𝘀𝘁 𝗶𝗺𝗺𝗲𝗿 𝘃𝗼𝗺 𝗕𝗮𝗰𝗸𝗼𝗳𝗲𝗻 𝗮𝗯𝗵𝗮̈𝗻𝗴𝗶𝗴 #bakery #backen #recipes #rezepte #baker #backenmachtglücklich#sonntagsbrötchen#thermomix #thermomixtm5 #thermomixrezepte #thermomixrezept #tm #bakersofinstagram #frühstück#frühstücksideen#brötchen#tm6 #thermomixdeutschland #thermomixliebe #ausdemthermomix #thermomixcommunitystars #brötchen#overnight #bun #breakfast #sunday #goodmorning #gutenmorgendeutschland #dinkel #dinkelmehl #samstag