@india_in_russia

Начнем с главного - понятие “индийской кухни” крайне широкое. Способы приготовления еды и вкусовые предпочтения сильно разнятся от региона к региону. Сегодня поделимся общей информацией о том, чего ожидать от каких регионов. Условно можно разделить индийскую кухню на южную, северную и восточную. ⠀ Основные ингредиенты каждой из региональных кухонь определяются географией и превалирующими сельхозкультурами. Так, рис больше всего едят на юге и востоке, а пшеничные лепешки распространены на севере. Кокосы широко используют в блюдах южной и восточной кухонь, и так далее. ⠀ Если обобщить, то типичные блюда регионов можно собрать по следующим формулам: ⠀ Север: пшеничные лепешки, блюда в густой подливке и чай. Яркие примеры: баттер чикен, палак панир, паратха, нан. Юг: рис, жидкие “#карри” и кофе. Яркие примеры: идли, доса, путту, самбар, расам. Восток: рис, блюда из морепродуктов, молочные десерты, момо (пельмени на пару). Яркие примеры: дааб чингри (креветки в кокосе), питха, соус из сушеной рыбы. ⠀ Что вы уже пробовали? Что бы еще попробовали? ⠀ ⠀ *** ⠀ Let’s be honest - the term “Indian food” is extremely broad. Cooking traditions and flavor preferences in different parts of India differ significantly. Today, we’d like to give you a broad understanding of what to expect in different areas. Very broadly Indian cuisine can be divided into Southern, Northern and Eastern. ⠀ Staples of each cuisine are defined by the regions’ geography and dominant crops. Thus, rice is mostly eaten in the East and in the South, while wheat-based breads are popular in the North. Coconut is most widely used in Southern and Eastern cooking, and so on. ⠀ In short, there are the simplified formulas for typical regional foods for easier understanding: ⠀ North: wheat flatbreads, thicker curries and tea. Good examples are: butter chicken, palak paneer, paratha, naan. ⠀ South: rice, liquid “curries” and coffee. Good examples are: idli, dosa, puttu, sambar, rasam. ⠀ East: rice, seafood curries, milk-based desserts, momos. Good examples are: daab chingri, pitha, dry fish chutney. ⠀ What have you tried? What would you like to try? ⠀ #индийскаякухня #вкусиндии