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“La riqueza de un gran vino está en la diversidad de variedades, de barricas y en las levaduras autóctonas”.
Tomás Postigo ha sido la primera bodega de España en comercializar un vino criado en barricas de rebollo (Quercus pyrenaica), el auténtico roble autóctono español.
TOMAS POSTIGO REBOLLO MAGNUM (1.5 Litros), 12 meses en barrica de Quercus Pyrenaica de 225 l, de distintos bosques.Tinto Fino (Tempranillo) (88%), Cabernet Sauvignon (6%), Merlot (4,5%) y Malbec (1,5%). Seleccionadas de viñas situadas entre 750 y 950 m de altitud y de 120 parcelas de 32 municipios de la Ribera del Duero. Bonito e intenso color picota, de capa profunda y concentrada. Marcado por fruta negra y roja madura (mora y ciruela). Presencia de madera especiada, balsámica y matices minerales que recuerda la punta de lápiz (grafito). Se nota la calidez de la añada en el punto de laca y nota de licor en fase olfativa. Fondo de Regaliz. Un vino carnoso y sabroso. Tanino maduro y dulce y una buena acidez que equilibra el alcohol, muy placentero y duradero @miesquinagourmet@tomaspostigo@lataberna21
La figura de Tomás Postigo no tiene precedentes en España, con una trayectoria en este ámbito de muchos años, se ha dedicado en cuerpo y alma a crear un vino ‘artesano’ de edición limitada. Es La sabiduría y la experiencia que dan la edad y le han curtido en este arte. En su trayectoria vinícola podemos destacar que fue quién llevó a un gran reconocimiento al vino PROTOS en su momento cuando fue el Enólogo y Director Técnico de la bodega, y quien puso en la mira a los vinos de Ribera del Duero; además creó con otros dos socios la bodega y vino Pago de Carraovejas, donde pasó veinte años como uno de sus fundadores y enólogo que puso los cimientos de la mítica bodega y que han hecho de este vino uno de los predilectos de dicha región.
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Este martes queremos presentaros Bodegas Forlong, sus creadores, Alex y Rocío, dos jóvenes amantes del vino que tras una exhaustiva formación y mucha experiencia trabajando en distintas bodegas de renombre, decidieron dar vida a Forlong. Vinos con una elaboración totalmente artesanal y ecológica.
La producción de Forlong se enmarca en los llamados vinos de autor. Como norma inquebrantable la viña recibe unos cuidados estrictamente ecológicos y biodinámicos, desde el cultivo de la vida hasta la elaboración del vino. Manteniendo la esencia de la tierra y del fruto puro. Así se consigue un fruto telúrico que sabe, huele, y en el que se siente el corazón de esta pequeña bodega.
“Elaboramos vinos con amor, siempre con los pies manchados de albariza y con un corazón que bombea el fruto su trabajo”
Forlong, un sueño cumplido «for a long time». Descubre toda la variedad de vinos Forlong en nuestra web: www.bodegabierta.es
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DIEGO de MOYA.
@bodegademoya_
D.O /VALENCIA.
BODEGA/DE MOYA.
VARIEDAD UVA /MERSEGUERA 70%
CHARDONNAY 30%.
viñedos situados a 1.050 metros de altitud .
Viticultura ecológica, sin certificación.
Viñedos de 25 años de edad
Las uvas se enfrían hasta los 4'c durante 24 horas ,maceración en frío.
El 50% es fermentado en cubas de acero inoxidable con control de temperatura ,el 50%restante se fermenta en barricas de roble francés envejecido sobre lias durante 6 meses.
Probemos ..
Vista .
amarillo pajizo.
Aromas .
De fruta madura ,pera ,ciruela, flores blancas. Toques especiados y herbáceos.
Boca .
Un vino, muy fresco ,suave pero a la vez con cuerpo .con buena acidez ,sabroso y lijeras notas a vainilla.
Un vino que no os dejará indiferente .
MW 👨💼NICOLA.
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