Тарт с лимонным заварным кремом и малиной ♥️
У меня форма диаметром 25 см
Основа:
-250 гр муки
-80 гр сахара
-120 гр сливочного масла
-1 яйцо
-2 ст.л. ледяной воды
-5 гр. ванильного сахара
-щепотка соли
1. Муку соединить с сахаром, ванильным сахаром, солью.
2. Добавить холодное масло, порезанное кубиками, перетереть в однородную крошку.
3. Добавить яйцо и воду, замесить тесто. Рассказать его и выложить в форму, наколоть вилкой и отправить в холодильник на час.
4. Через час застелить пергаментом и насыпать любую крупу, как груз.
5. Выпекать при 190 градусах 15 минут с грузом и ещё 10 минут без груза.
Крем:
-120 гр сахара
-2 яйца
-70 гр муки
-70 гр сливочного масла
-5 гр ванильного сахара
-600 мл молока
-цедра и сок половины лимона
1. К яйцам добавить сахар, ванильный сахар и муку, перемешать венчиком.
2. Добавить сок, цедру лимона и немного молока. Перемешать до однородности, влить оставшееся молоко и перемешать.
3. Поставить на средний огонь и уваривать до загустения, постоянно помешивая. Доводим до кипения и кипятим 1 минуту, помешивая.
4. Выкладываем сливочное масло и перемешиваем до однородности.
5. Даём остыть до комнатной температуры.
6. На остывший корж выкладываем остывший крем, отправляем на пару часов в холодильник, украшаем по желанию.
@yulya_sukhinina#торт#тортик#рецепт#рецепты#выпечка#печенье#муссовыйторт#кекс#капкейки#тортсникерс#морковныйторт#красныйбархат#макаронс#сладости#аннапавлова#пп#тикток#ппрецепты#food#cake#чизкейк#завтрак#еда#пасха#пирог#медовик#вкусно
Павлова с фисташковым кремом😻
Нам нужно:
Яичный белок - 4 Штуки
Сахарная пудра - 175 Грамм (150 грамм — в меренгу, 25 грамм — в крем)
Соль - 1 Щепотка
Уксус лимонный - 1 ч.л
Крахмал кукурузный - 1 Чайная ложка
Сливки - 200 Грамм (33-35% жирности)
Ванильный экстракт - 1 Чайная ложка
Фисташковая паста 100% - 2 ст.л
Фисташки - 30 Грамм
Малина - 100-150 Грамм (свежая)
В миску для взбивания влейте яичные белки, добавьте щепотку соли и взбейте в мягкую пену.
Влейте 1 ч.л. уксуса, постепенно взбивая всыпьте смесь сахарной пудры (150 грамм) и крахмала.
Взбивайте белки до плотной и устойчивой массы. При переворачивании миски со взбитыми белками они должны оставаться неподвижными.
Переложите взбитую белковую массу в кондитерский мешок и отсадите на лист для выпечки в виде "гнезд" с небольшим углублением внутри. Разогрейте духовку в режиме "Верх, низ + конвекция" до 90 градусов, выпекайте (подсушивайте) 2 часа.
Пока выпекается меренга, измельчите фисташки.
Для приготовления крема взбейте охлажденные сливки с 1 ст. ложкой сахарной пудры и ванильным сахаром. Взбивайте до плотной массы.
Добавьте в крем фисташковую пасту, взбейте до однородности.
Заполните фисташковым кремом углубления в меренге. Лучше это сделать через кондитерский мешок с фигурной насадкой. Выложите поверх крема измельченные фисташки.
@slatkadomacica#торт#тортик#рецепт#рецепты#выпечка#печенье#муссовыйторт#кекс#капкейки#тортсникерс#морковныйторт#красныйбархат#макаронс#сладости#аннапавлова#пп#тикток#ппрецепты#food#cake#чизкейк#завтрак#еда#пасха#пирог#медовик#вкусно