@anastasiaandrushchenko18.11.85

Кюфта-шурпа. Нут заливают охлажденным бульоном(в горячий бульон класть горох нельзя) и варят до полной готовности. Мясо дважды пропускают через мясорубку и смешивают со сваренным до полуготовности рисом. Полученную массу заправляют солью, перцем, добавляют яйца и перемешивают. Из фарша разделывают кюфту в форме сарделек по 2шт. нпа порцию. В бульон кладут картофель, доводят до кипения, затем добавляюи мелконашинкованные пассированные лук и морковь, кюфту, свежие помидоры или томат-пюре, отвар, в котором варился горох, и доводят до готовности. Кости 100, баранина 108, рис 20, жир животный 10, нут или горох 20, морковь 30, яйцо 1/4, ккртофель 75, помидоры свежие 47 или тоиат-пюре 10, лук репчатый 30, соль, специи. Выход 500. #кюфташурпа#шурпа#бульон#баранина#мясорубка#анталогиярецептов #хорошийобычай #суп#суповврение#харьковскийинститутобщественногопитания #директортрестаресторанов #директорхарьковскоготрестаресторанов #ратмираевгеньевназалепина #анастасиясергеевнаандрущенко #пп#зож#менеджментиндустрииздоровья #детскоеменю #диетотерапия #рациональноепитание #anastasiaandruscenko #ratmirazalepina #reelsinstagram #worldwide #univercityoflatvia #bodypositive #mlmlatvia