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ラーメンのちから
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🔎麺処 にし尾@柏 📝ひと口メモ 北海道ラーメンひむろより独立。過去に麺処ほん田に惚れ込み、バイト経験を有す新店。駅の商店街を抜け、かなり駅から距離を有す。広々した店内に向き合わさる2列のカウンターが中央に鎮座。訪問時は客足の途切れたタイミングだったが、家族連れを中心にすぐに行列を形成。 🥄スープ 鶏と乾物系魚介から抽出した清湯醤油スープに仕上げの香味油と背脂少々 🥢麺 やや加水率高めの手揉み平打ちちぢれ太麺 🍥具 チャーシュー、メンマ、小松菜、ねぎ、のり 🎤スープは乾物魚介の奥深いコクが強めで醤油と合わさり、塩分は高め。香味油と背脂が円やかな口あたりを演出。麺はモチモチ食感に加え、ちぢれののど越しも楽しめる。チャーシューは燻製された豚肩ロースと豚バラ、鶏むねの3種類。メンマは細く柔らかく、丁寧な味付け。小松菜のシャキシャキ感と清涼感は良い箸休め。店名など至る所に麺処ほん田にオマージュを込めているのが伝わる一杯でした。 ℹ️店舗情報 ※要確認 住所:千葉県柏市東1-2-45 石戸第3ビル 101号 営業時間:11:00~15:00/18:00~21:00 定休日:水曜日 💡
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